Respuesta corta
Una buena carta de restaurante se lee en menos de un minuto: pocas secciones en el orden en que se come, descripciones cortas que abren el apetito, precios claros con impuestos incluidos, alérgenos bien señalados y un diseño que se parece a tu local. En digital, además, se cambia al momento y se lee bien en el móvil.
Estructura: en el orden en que se come
Ordena la carta como el cliente piensa la comida: para picar o entrantes, principales, postres y bebidas. Si tienes menú del día, sugerencias o platos fuera de carta, sepáralos arriba, donde se ven primero.
- Pocas secciones y con nombres claros. Mejor «Para compartir» que un nombre ingenioso que nadie entiende.
- Pocos platos por sección: entre cinco y ocho se eligen rápido; con veinte, el cliente acaba pidiendo lo de siempre.
- Lo que más te interesa vender, primero y con algo que lo distinga: un recuadro, una etiqueta de «de la casa» o una foto.
Descripciones que abren el apetito
Una línea basta. Di de dónde viene el producto, cómo se cocina y qué lo hace especial: «Pulpo á feira con aceite de la sierra y pimentón de la Vera» vende más que «Pulpo». Evita los adjetivos vacíos («exquisito», «delicioso») y las descripciones de cuatro líneas que nadie lee en el móvil.
Si recibes clientes de fuera, traduce también las descripciones, no solo los nombres. Lo contamos en la guía de la carta digital.
Cómo diseñar la carta de tu restaurante, paso a paso
Paso 1Haz inventario
Lista todos los platos y bebidas con su precio, alérgenos y lo que más te interesa vender.
Paso 2Recorta y ordena
Quita lo que casi no se pide y agrupa el resto en pocas secciones, en el orden en que se come.
Paso 3Escribe las descripciones
Una línea por plato: producto, elaboración y lo que lo hace especial. Tradúcelas si tienes clientes de fuera.
Paso 4Diseña con la imagen del local
Tipografía legible, buen contraste y los colores de tu casa. Destaca dos o tres platos.
Paso 5Publícala y mantenla al día
Imprime la versión de papel y publica la digital con su QR. Cambia precios y agotados desde el móvil.
Precios: claros y sin sustos
- Precio final, con impuestos incluidos. Los suplementos (pan, raciones, medias raciones) también a la vista.
- Sin columna de precios alineada al margen en la carta de papel: invita a elegir por precio. Mejor el precio al final de la descripción.
- Mismo formato en toda la carta: «12,50» o «12,5», pero siempre igual.
- Al día. Un precio tachado a boli resta confianza; en una carta digital se cambia desde el móvil.
Tipografía, color y legibilidad
La carta tiene que leerse en una terraza a pleno sol y en un rincón con poca luz. Usa una letra legible para los platos y reserva la tipografía con personalidad para los títulos. Cuida el contraste (texto oscuro sobre fondo claro o al revés, nunca gris sobre gris) y un tamaño cómodo en el móvil.
El diseño debe parecerse a tu local: los colores de la fachada, el estilo de tu cocina y tu manera de hablar. Es la diferencia entre una carta a medida y una plantilla con el logo cambiado.
Fotos: pocas y buenas
Una foto buena vende el plato; una mala lo hunde. No hace falta poner foto a todo: con los platos estrella y los que más te interesa vender es suficiente. Hechas con el móvil y bien retocadas pueden parecer de estudio, como enseñamos en la portada.
En papel y en digital, la misma carta
Lo ideal es que la carta impresa y la del código QR salgan de los mismos datos: cambias un precio una vez y está bien en las dos. En digital puedes ir más lejos: marcar platos agotados, cambiar el menú del día cada mañana y ofrecer la carta en varios idiomas. Si quieres ver cómo queda, mira los ejemplos de carta digital.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos platos debe tener una carta de restaurante?
No hay una cifra exacta, pero una carta corta se elige antes y se cocina mejor. Como orientación, entre cinco y ocho platos por sección. Lo que casi no se pide suele sobrar.
¿Qué tiene que llevar obligatoriamente una carta?
Como mínimo, los precios finales con impuestos incluidos y la información de los 14 alérgenos de declaración obligatoria, en la carta o disponible para el cliente. Lo explicamos en la guía de alérgenos en la carta.
¿Hay que poner fotos en la carta?
No es obligatorio. Ayudan a vender los platos estrella si son buenas; si no lo son, mejor sin foto. En una carta digital puedes añadirlas solo donde suman.
¿Cada cuánto conviene cambiar la carta?
Los precios y los agotados, cuando haga falta; los platos, con la temporada. Con una carta digital, esos cambios no obligan a reimprimir nada.