Deseño de carta de restaurante: como facer unha que venda

Estrutura: na orde en que se come

Ordena a carta como o cliente pensa a comida: para picar ou entrantes, pratos principais, sobremesas e bebidas. Se tes menú do día, suxestións ou pratos fóra de carta, sepáraos arriba, onde se ven primeiro.

• Poucas seccións e con nomes claros. Mellor «Para compartir» ca un nome enxeñoso que ninguén entende.
• Poucos pratos por sección: entre cinco e oito escóllense rápido; con vinte, o cliente acaba pedindo o de sempre.
• O que máis che interesa vender, primeiro e con algo que o distinga: un recadro, unha etiqueta de «da casa» ou unha foto.

Descricións que abren o apetito

Unha liña abonda. Di de onde vén o produto, como se cociña e que o fai especial: «Polbo á feira con aceite de oliva, sal grosa e pemento da Vera» vende máis ca «Polbo». Evita os adxectivos baleiros («exquisito», «delicioso») e as descricións de catro liñas que ninguén le no móbil.

Se recibes clientes de fóra, traduce tamén as descricións, non só os nomes: quen chega a Santiago polo Camiño quere saber que leva unha empanada de xoubas. Contámolo na guía da carta dixital.

Como deseñar a carta do teu restaurante, paso a paso

1. Paso 1Fai inventario

   Lista todos os pratos e bebidas co seu prezo, os seus alérxenos e o que máis che interesa vender.

2. Paso 2Recorta e ordena

   Quita o que case non se pide e agrupa o resto en poucas seccións, na orde en que se come.

3. Paso 3Escribe as descricións

   Unha liña por prato: produto, elaboración e o que o fai especial. Tradúceas se tes clientes de fóra.

4. Paso 4Deseña coa imaxe do local

   Tipografía lexible, bo contraste e as cores da túa casa. Destaca dous ou tres pratos.

5. Paso 5Publícaa e mantena ao día

   Imprime a versión de papel e publica a dixital co seu QR. Cambia prezos e esgotados desde o móbil.

Prezos: claros e sen sustos

• Prezo final, con impostos incluídos. Os suplementos (pan, racións, medias racións) tamén á vista.
• Sen columna de prezos aliñada á marxe na carta de papel: convida a escoller polo prezo. Mellor o prezo ao final da descrición.
• O mesmo formato en toda a carta: «12,50» ou «12,5», pero sempre igual.
• Ao día. Un prezo riscado a bolígrafo resta confianza; nunha carta dixital cámbiase desde o móbil.

Tipografía, cor e lexibilidade

A carta ten que lerse nunha terraza a pleno sol e nun recuncho con pouca luz. Usa unha letra lexible para os pratos e reserva a tipografía con personalidade para os títulos. Coida o contraste (texto escuro sobre fondo claro ou ao revés, nunca gris sobre gris) e un tamaño cómodo no móbil.

O deseño debe parecerse ao teu local: as cores da fachada, o estilo da túa cociña e a túa maneira de falar. É a diferenza entre unha carta á medida e un modelo co logotipo cambiado.

Fotos: poucas e boas

Unha boa foto vende o prato; unha mala afúndeo. Non fai falla poñerlle foto a todo: cos pratos estrela e cos que máis che interesa vender abonda. Feitas co móbil e ben retocadas poden parecer de estudo, como ensinamos na portada.

En papel e en dixital, a mesma carta

O ideal é que a carta impresa e a do código QR saian dos mesmos datos: cambias un prezo unha vez e queda ben nas dúas. En dixital podes ir máis alá: marcar pratos esgotados, cambiar o menú do día cada mañá e ofrecer a carta en galego, castelán e outros idiomas. Se queres ver como queda, mira os exemplos de carta dixital.